京都→神戸通勤中!おけいちゃん(福谷佳衣子)のブログ

今年もやられました!X’masディナー試食会@リベラルオリエンテ

2012年12月17日

いつも新メニューが出るたびに無料試食会を開催されているという『リベラルオリエンテ』

昨年に引き続き、今年もクリスマスディナー試食会に参加させていただきました。



今年は、FACEBOOKイベントでの募集でした。

チェックを怠らず、〆切に間に合ってラッキー





今回のクリスマスディナーは「リベラルオリエンテ」「リゼルバ」で

出されるコース料理。



__ 1.JPG



ボタン海老と鮑、本まぐろのコンソメゼリー掛け、ブロッコリーのムースとキャビア、

柚子の泡とともに・・・




一品目からこんなに手のこんだ一品が出てきました。

グラスの横からみた、ブロッコリーのムースの階層もそれは美しかったのです。



__ 3.JPG



スモークしたターキーとフォアグラのサラダ仕立て。黒トリュフとともに・・・



サラダのドレッシングの酸味が濃厚なトリュフをキリッとさせます。

スモークしたターキーもちょうどいい塩加減でした。



data



オマールエビのロースト。イクラのシャンパンソース



この美しい色合い・・・

付け合せのレンコンチップの下に見えるソースは、紫芋。

赤ピーマンのソースとの盛り付けもなんだか芸術的に見えます。

そして海老の美味しいこと!!





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特選 神戸ビーフのグリルとウニのグラチネ ㇾフォール風味のマルサラソース



ㇾフォール⇒西洋わさび マルサラとはワインのお名前。

ソースは甘辛な中にピリッとわさび。もう少しわさびが効いていてもいいかな。



__ 4.JPG



ズワイガニと九条ネギのクリームソースペンネ。

自家製ボッタルガ(からすみ)を添えて


カラスミにはあまりなじみがないのですが、自家製というのに心惹かれますね。

塩辛チーズ風な味をクリームソースがまろやかにしています。クリームソースがもう少し

多いとよかったかな。



__ 5.JPG



最後のスイーツ。

イタリアのクリスマスケーキ「パネトーネ」を使ったティラミス。

リンゴのパートブリック包み揚げ



緑の生クリームは抹茶味。クリスマスツリーを演出しています。

コースはこれまで。





試食させていただいた私たちの意見を取り入れて、

クリスマスディナーが始まるころには

更にブラッシュアップされて登場します





このコース食べれるカップルがうらやましい



ご予約はお早目にネ!


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プロフィール
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おけいちゃん
神戸発!SNS広報・コンサル・PR・社員研修をする会社の17年目社員
FREEDOM おけいちゃんこと♡福谷佳衣子です。

神戸生まれ神戸育ち、京都在住。
好きなもの ロードバイク、ジョギング、九星気学、風水、昭和歌謡、関ジャニ∞、SnowMan
特技 四つ葉のクローバー見つけること
ペライチ公式兵庫県認定サポーター、かんたんラインステップ認定サポーター
MITS認定音楽療法士
福谷佳衣子のプロフィール
https://keikofukutani.hp.peraichi.com/profile/
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